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開店祝い Amazon.co.jp: HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版 レシピ本 洋書
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：19421284902
中古 ：19421284902-1 |
メーカー | 4d561130 | 発売日 | 2025-05-29 02:30 | 定価 | 8500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
開店祝い Amazon.co.jp: HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版 レシピ本 洋書
Amazon.co.jp: HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版 レシピ本,84584-472-,71W1qkakNBL.jpg,HAUTE PATISSERIE (フランス) 新エディション版,パリの人気店が公開!- シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ,Relais Desserts, HAUTE PATISSERIEHAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版édition: Martinière 社384ページフランス語サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3.5cmISBN:978-2-7324-6356-8世界中のトップ・パティシエが集うRelais Desserts ルレ・デセール。The one and only ivan 4冊。1981年に設立され、世界15カ国の約100名のパティシエが加盟この書籍はルレ・デセールの会長を務めるFrédéric Cassel フレデリック・カッセルやPierre Hermé ピエール・エルメ、Jean-Paul Hévin ジャン=ポール・エヴァン、Aoki Sadaharu 青木定治、Arnaud Rarher アルノー・ラエールといった名だたるパティシエ90名によるクレアシオン100点が掲載目次としてはアントルメ、タルト、プティ・ガトー、ミニャルディーズ、レ・グーテ、テクニック集といった形になっている。TRAQマニュアル(ステッカー付き) ツリー リスクアセスメント (樹木診断)。レシピ以外にもシェフによるアドバイスやコツなどが記載されているのも面白い。ヘルマン・ツァップ MIT Press 1970年 ソフトカバー 英文。さらなる高みを目指すトップ・パティシエ達による伝統的、創造的、独創的なパティスリー◎こちら絶版につき他店では新品はありません
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