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Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean by Ren Redzepi | Goodreads,Amazon | Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Redzepi, René,Noma 2.0 Gift Set | Noma Projects · Noma Projects,Amazon | Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Redzepi, René,Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (デンマーク),デンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。希少 空山基 NAGA ナーガ 初版 SORAYAMA HAJIME。\rシェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。★未使用に近い★ 古民家の調査と再築 川上幸生著。\r\r2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。デューク・エリントン : ジャズピアノ。\r\rニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。クリスチャンディオール夢のクチュリエ。\r\r今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。天三月　画集　namaiki girl 初版。\r以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。オラクルカード×4点。\r\r過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。内藤礼 1985-2015 祝福。\r\rNOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。イサムノグチ庭園美術館 写真集「ISAMU NOGUCHI」　AKARI。\r\r●状態：表紙に下部に小さな汚れがございます。柳宗理デザイン。その他目立った汚れや傷はございません。PUNK　沖潤子。\r\rCA066